Кухні народів світу

капуста 1 кочан (небольшой) чеснок 3 зубчика петрушка Рассол: вода 1 литр растительное масло 1 стакан сахар 0,5 стакан лимон (сок) 1 шт. соль 2 ст. л. лавровый лист перец черный Салат-закуска "Суровый" Капусту нашинковать, добавить измельченный чеснок и залить горячим рассолом. Оставить на ночь. Выложить в салатницу, посыпать зеленью петрушки. читати далі ...»

ванильные сухари 300 г. молоко 1 стакан сахар 1 стакан сливочное масло 200 г. водка (коньяк) 1 рюмка какао 2-3 ч. л. орешки Пирожное "Картошка-i1" Берем ванильные сухарики и проворачиваем их через мясорубку. Сахарный песок, предварительно смешанный с какао высыпаем в горячее молоко и нагреваем до полного растворения сахара. После чего туда же добавляем размягченное масло, рюмку... читати далі ...»

картофель 5 шт. красная икра 1 банка сливочное масло 150-200 г. зеленый лук укроп сметана черный перец Картофель отварить в мундире, разрезать вдоль и аккуратно удалить сердцевину так, чтобы осталась чашечка со стенками толщиной полсантиметра. Картофельную массу размять и растереть до однородного состояния со сливочным маслом. Затем добавить красную икру и мелко нарезанные зеленый... читати далі ...»

В любой емкости (кастрюле, чайнике, котелке на костре) кипятите воду и бросаете в нее как можно больше листьев черной смородины. Кипятите 1 минуту, закрываете крышкой и через 15 минут чай уже можно пить. Однако если он настоится 2 часа, то приобретет гораздо более изысканный вкус и станет темно-красным. Чай можно пить как в горячем, так и в холодном виде (вместо компота). Но не...

мясо 300 г. морковь 2-3 шт. лук 1 шт. грибы (любые) 200-300 г. соленые огурцы 2 шт. майонез Салат "Охотничий" Мясо (говядину или свинину) отварить, мелко порезать. Одновременно пережарить лук с морковкой до золотистого цвета. Затем добавить туда мясо, мелко нарезанные грибы и так же мелко нарезанный соленый огурец. Все перемешать, накрыть крышкой и потушить на очень медленном огне... читати далі ...»

Яйца, растительное масло, соль Яичные "Ушки" Сковородку сильно нагреваем, предварительно хорошенько смазав ее растительным маслом без запаха. Разбиваем яйцо, как для глазуньи. Аккуратно ложкой двигаем желток от центра к краю и ждем, когда белок слегка "Схватится". Затем освободившейся половиной белка накрываем желток, получается полукруг. Обжариваем его как пирожок с двух сторон и... читати далі ...»

желтки яичные 2 шт. растительное масло 100 г. уксус (4,5%) или сок лимона 1 ч. л. соль по вкусу, сахар по вкусу Взбить желтки со щепоткой соли миксером. Продолжая взбивать, постепенно, понемногу добавлять растительное масло без запаха (именно понемногу - в этом весь секрет). Добавить лимонного сока или уксуса, а также соль и сахар - по вкусу. Майонез должен получиться очень густым.... читати далі ...»

картофель 500 г. капуста 500 г. кура 250 г. морковь маринованная 100 г. соль, зелень, майонез Салат "Светка оценила!" Взять в равных пропорциях вареный картофель и свежую капусту. Картофель порезать кубиками, капусту порубить в комбайне (ежели таковой имеется), либо сечкой на мелкие крошки. Вареное куриное мясо и маринованную морковь тонко порезать. Все компоненты смешать,... читати далі ...»

кальмары 5 шт. рис 2 стакана яйца 4 шт. лук 2 шт. зелень соль Хорошо промыть и почистить тушки кальмаров. Отварить рис и яйца. Яйца мелко порубить, обжарить мелко порезанный репчатый лук, смешать с отваренным рисом. Посолить. Добавить мелко порезанную зелень (петрушку, укроп). Нафаршировать тушки кальмаров, зашить ниткой и поставить в духовку на медленный огонь. Зарумянятся -... читати далі ...»

помидоры 2-3 шт. огурцы 2-3 шт. китайский салат 1 кочан яйца 1-2 шт. брынза (или твердый сыр) 100-150 г. креветки 100 г. маслины 10-15 шт. Крупно нарезать помидоры, свежие огурцы, китайский салат и сыр. Маслины можно и не резать, если они без костей. Измельчить сваренные вкрутую яйца, если найдутся - порезать креветки (не найдутся - не страшно, можно обойтись и без них, либо... читати далі ...»

капуста 0,5 кочана перец красный, много чеснок 1-1,5 головки лук репчатый 1 шт. Салат "Пожар" Белокочанную капусту нашинковать, посолить, сильно поперчить (перец лучше брать красный, либо сухой молотый, либо свежий очень мелко порезанный), хорошо перемешать, дать постоять, еще раз перемешать. Толченый чеснок (чем больше, тем лучше), кучкой положить сверху на салат. Небольшую... читати далі ...»

шпроты 100 г. (1 банка) картофель 4 шт. яйца 3 шт. лук 1 шт. огурцы 3 шт. майонез 150 г. Картошку (вареную, лучше в мундире) и яйца (также не сырые) потереть на крупной терке. Мелко порезать репчатый лук. Соленые или маринованные огурцы натереть на крупной терке и слегка отжать сок (сок не нужен). Открыть баночку шпрот и растереть их вилкой. Картошку, яйца, лук, соленые огурцы,... читати далі ...»

мука 200 г. сыр 150 г. маргарин 150 г. сметана 6 ст. л. белок 1-го яйца соль Сыр натереть на мелкой терке и смешать с мукой. Добавить размягченный маргарин, сметану и посолить. тесто немного остудить в холодильнике, чтобы лучше каталось, раскатать в пласт толщиной не более 5 мм и нарезать на печенешки. Смазать каждую слегка взбитым белком и присыпать тертым сыром. Выпекать в... читати далі ...»

филе рыбы 500 г. орехи грецкие 120 г. чеснок 4-5 зубчиков майонез 4 ст. л. Кляр: мука 5 ст. л. постное масло 2 ст. л. яйца 2 шт. вода или молоко соль Кусочки филе разрезать вдоль, не прорезая до конца. Измельчить орехи и чеснок, перемешать с майонезом и заправить этой начинкой конвертики из рыбы. Приготовить кляр, смешав муку яйца и растительное масло, посолив и слегка разведя... читати далі ...»

мясо 400-500 г. картофель 2-3 шт. лук 1-2 шт. сливочное масло 100 г. Тесто: воды или молока 0,5 стакана яйца 2-3 шт. соль 0,5 ч. л. мука 2 стакана Бешбармак-1 Сварить бульон из баранины (или из говядины на крайний случай, но в оригинале должна быть баранина). В бульоне нужно отварить картофель, но не дать ему развариться. Почистить 1-2 луковицы. Приготовить тесто, как на... читати далі ...»

лук репчатый 0,5 шт. морковь 2-3 шт. макароны 200-250 г. томат-паста 2-3 ст. л. перец соль Макароны по-Денисовски Ставим воду на макароны (не забываем, что воды должно быть как минимум раза в два больше, нежели макарон). Пока закипает вода, мы готовим соус: чистим и мелко режем репчатый лук, трем сырую морковь, складываем оные продукты на сковородку где уже должно быть немного... читати далі ...»

говядина (или телятина) - 600 г. тертый сыр - 2 ст. л. шампиньоны - 300 г. лук репчатый - 1 шт. Соус: сметана - 8 ст. л. мука - 1 ст. л. Лук слегка обжарить на масле, добавить грибы. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и жарить до готовности. Залить сметанным соусом. Готовится следующим образом: муку обжарить, сметану довести до кипения, перемешать с мукой, отцедить.... читати далі ...»

творог - 250 г. соль сода мука - 1-1.5 стакана яйца - 3-4 шт. лук зеленый - 50-70 г. масло растительное Берем пачку (250 гр.) творога, 1 яйцо, немного соли, соды на кончике ножа, муки (столько, чтобы тесто не прилипало к рукам, если тесто получилось слишком крутое, то можно разбавить кефиром или молоком) и замешиваем тесто. Для начинки подойдет все, что вы любите, но очень вкусно... читати далі ...»

хлеб ветчина брынза травка какая-нибудь помидор На ломтик хлеба (бородинского, например) положить кусок ветчины, кружок помидора, кусок брынзы (не вымоченной). Можно украсить веточкой базилика. Употреблять с пивом или просто так. читати далі ...»

кальмары - 300 г. вино белое - 1 ст. л. чеснок - 1 головка чесночный стебель - 50 г. лук-порей - 50 г. свиной жир (топленый) - 2 ст. л. уксус - 1 ч. л. крахмал - 2 ч. л. масло растительное - 3 ст. л. семена фенхеля анис душистый перец соль глютамат натрия - на кончике ножа Тушки кальмаров вымачивать в течение часа в холодной воде, выпотрошить, промыть и очистить. Нарезать на... читати далі ...»