Кухні народів світу

Количество Сливочного масла - Время Приготовления Выход ги - - - - - 1 кг - - - - - - - - 1 час - 800г - - - - 2,5 кг - - - - - - 3 часа - 2,2 кг - - - - - 5 кг - - - - - - - 5 часов 4,6 кг Ги это чистый сливочный жир. Оно не прогоркнет, его можно хранить месяцами, даже не в холодильнике. Если вы хотите что-то обжаривать в ги, то прежде, чем положить масло на сковороду,... читати далі ...»

Время приготовления: 15 мин Время охлаждения: 1 час Количество порций: 5-6 Сантара митхай Если в индийской лавочке вы набредете на гур, похожий на большие леденцы, берите не задумываясь - это большая редкость. Такой сахар получают из сладкого сока пальмовых деревьев. Сок уваривают до консистенции густой массы, которая, остывая, затвердевает. Затем ее раскалывают на куски,... читати далі ...»

Время приготовления - 45 мин - 1 час БУРФИ (молочная помадка) (вег-ий) Эту молочную сладость готовят, уваривая молоко на сильном огне до консистенции густой пасты. В получившуюся пасту добавляют сахар и дают ей остыть и затвердеть. Нежный вкус свежего бурфи с лихвой окупает время, затраченное на его приготовление. Если вы хотите приготовить более густое бурфи, вместо масла и простого... читати далі ...»

Выход - 1 пирог Пирог с тыквой (вегетарианский) 1 чашка (500 г) белой муки щепотка соли 1 ч. л. - соды 1 ст. л. сахара 250 г сливочного или растительного масла 2 ст. л. холодной воды форма для выпечки диаметром 20 см Начинка: 250 г крахмала 160 г молока 500 г тыквы, нарезанной на ломтики 500 г сахара 1 ст. л. сливочного масла 1 ч. л. ванильной эссенции 1/3 ч. л. молотой гвоздики... читати далі ...»

Готовое или только что содранное с костей филе трески (либо другой какой рыбки - хека, минтая, на худой конец) посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Сырой картофель очистить и натереть на терке средней степени крупности. Обвалять филе в картошке, стараясь налепить на кусочек рыбы побольше картофельной массы, прижать налипшее и обжарить в раскаленном жире с обеих сторон...

Желтки и песок растереть, затем повторить операцию, добавив размягченное масло, далее растереть с творогом. Добавить цукаты (либо изюм черный и белый, и/или цедру лимона и апельсина, ванилин - словом, все, что придет в голову). Завернуть в марлю и положить в дуршлаг под гнет и выставить на холод на ночь. творог (отжатый) - 500 г. желтки - 3 шт. сахар - 300 г. сливочное масло - 300 г.

Мясо - свинину, говядину или филе куры режем на длинные и узкие полоски. Немного обжариваем на растительном масле. К мясу добавляем крупно нарезанные овощи по сезону - помидоры, перец, баклажаны, фасоль (можно взять замороженные). Когда это все протушится в течение 15 минут, прибавляем мелко порубленный чеснок, соль, специи (перец красный, карри), сахар и соевый соус. Оставляем на...

желе фруктовое - 1 пакет мороженое - 500 г. фрукты - по вкусу шоколад тертый - по вкусу сироп - по вкусу Приготовить желе по инструкции, указанной на купленных пакетиках. Слегка охлажденный раствор (чтобы не лопнула посуда) разлить в креманницы, широкие фужеры или пиалы на 1/2 высоты и поставить в холодильник. Очень красиво и вкусно получится, если на дно сосудов положить кусочки... читати далі ...»

------------------- Луковицу нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Упаковку фарша (размороженную) добавить к луку. Обжарить, все время расковыривая фарш, чтобы не получилось одной большой котлеты. Если есть грибы - мелко их порежьте и добавьте. Посолить, поперчить. Далее открывается широчайший простор для фантазии. Можно добавить шинкованную (или тертую) морковь, помидоры,...

корица - 1/2 палочки гвоздика - 6 шт. лимон - 1 шт. апельсин - 1 шт. сахар - по вкусу ром - 60 мл. коньяк - 120 мл. кофе горячий - 1 л. Тертую корицу, сахар, гвоздику, тертую цедру лимона и апельсина хорошо размешать и залить ромом и коньяком. Разогрейте все на огне, но ни в коем случае не доводите до кипения, и подожгите. Затем осторожно влейте туда отдельно сваренный горячий кофе. читати далі ...»

рыба - 600-1000 г. лук - 1 шт. морковь - 1 шт. лавровый лист - 3-4 шт. перец черный - 10-15 шт. вода - 1 литр соль - по вкусу рассол огуречный - 250 мл. Из репчатого лука, моркови, лаврового листа, перца и соли сварить пряный отвар. Добавить в кипящий отвар огуречный рассол и снова довести до кипения. Очистить рыбу (подойдут: треска, щука, сом, камбала и налим) от чешуи и костей,... читати далі ...»

потроха куриные - 500 г. картофель - 600 г. морковь - 2 шт. лук - 1 шт. петрушка - 1 корень томат-паста - 1/2 стакана мука - 1 ст. л. бульон или вода - 2 стакана перец - по вкусу лавровый лист - по вкусу соль - по вкусу Хорошо промойте очищенные куриные потроха, посолите, и слегка обжарьте на сковороде. Затем посыпьте их мукой и жарьте еще несколько минут. Сложите все в кастрюлю,... читати далі ...»

филе рыбы - 500 г. мука - 1 стакан яйцо - 1 шт. пиво светлое - четверть кружки лимон - 1/2 шт. растительное масло - по потребности соль - по вкусу Очищенную и вымытую рыбу нарезать полосками, посолить и сбрызнуть соком лимона. Приготовить тесто из муки, яйца, пива и соли. Оставить его на 1 час. Разогрейте высокую сковороду с большим количеством растительного масла. Куски рыбы обвалять в... читати далі ...»

чернослив - 10 шт. бекон сырокопченый - 10 ленточек зубочистки - 10 шт. Черонослив с беконом Чернослив обернуть нарезкой сырокопченого бекона, закрепить "Ленточку" зубочисткой. Разогреть духовку до 250-300 градусов. Положить получившиеся рулетики на сковороду и запекать в духовке до золотистой корочки. Если лень разогревать духовку, можно поджарить и на конфорке. Можно есть сразу,... читати далі ...»

яйца - 4 шт. укроп петрушка ветчина - 100 г. лук зеленый (порезанный) - 3-5 ст. л. с верхом сметана - 100 г. Салат "Зеленый" Приготавливаем заправку: мелко нарезаем петрушку и укроп (можно прямо со стеблями), солим, давим ложкой, смешиваем со сметаной и даем немного постоять. Отвариваем яица и рубим их на маленькие кусочки. Режем зеленый лук (мелко) и нежесткую ветчину (соломкой).... читати далі ...»

Состав: 1/2 шота Айриш Крем 1/2 шота Кахлуа 1/2 шота Куантре Процесс приготовления: Слить все ингредиенты в металическую посуду и подогреть на спиртовке, но не доводить до кипения. После этого перелить все в подогретый "Шот" стакан. Вставить соломинку и поджечь. Пить быстро, так чтобы соломинка не сгорела.

Картофель варить в "Мундире", после окончания варки слить воду и поставить емкость с картофелем "На жар доколь корка не треснет", затем окунуть на секунду в холодную воду. В жарящийся картофель вместе с мукой следует добавить также зеленый лук (стрелки), предварительно порезав его "Мельче мелкого". И еще резать вареный картофель лучше предварительно нагретым тупым ножом, или даже...

курица - 1 шт. лук репчатый - 2-3 шт. чернослив - 100 г. грецкие орехи - 40 г. сливки - 1-1,5 стакана бульонный кубик - 1 шт. Курицу разделать на небольшие куски (можно взять наборы из бедрышек, крылышек, грудок, филе и т.п.) Обвалять в муке, обжарить до полуготовности и выложить в емкость с довольно приличными по высоте бортами. Сверху накидать чернослив (если есть время, то можете... читати далі ...»

Охладить, налить в чистую рюмку, выпить залпом. Крякнуть. Налить еще. водка

Стрелок Б-52 Состав: 15 мл Айриш Крем 15 мл Самбука 15 мл Гранд Маринер Процесс приготовления: Слить с образованием многоуровневой смеси в маленький стакан. По вкусу - куда лучше чем Б - 52.