Кухні різних народів

сухой соевый фарш - 1 стакан печень говяжья - 200-300 г. яйца - 2 шт. лук репчатый - 2-3 шт. зелень специи бульонный кубик - 1 шт. мука - 2-3 ст. л. растительное масло Соевый фарш заливается кипятком, в котором предварительно растворяется бульонный кубик (говяжий или куриный). Пропорцию воды и фарша прочитайте на пакетике с соей, обычно это 3:1. Говяжья печень режется на маленькие... читати далі ...»

кабачки - 1 средний или 2-3 маленьких яйца - 2 шт. мука - 1 стакан масло растительное Взять среднего размера кабачок, а лучше несколько маленьких, в которых нет еще семечек. Очистить кабачки от кожуры и натереть на крупной терке (лишнюю жидкость лучше слить, кабачки иногда попадаются весьма сочные). В ту же миску нужно добавить яйца и муку. Перемешать и полученную смесь выливать... читати далі ...»

свинина - 500 г. чеснок - 3 зубчика панировочные сухари - 4 ст. л. яйца - 2 шт. сыр - 150 г. петрушка - пучок соль перец Из свинины сделать фарш. Добавить раздавленный чеснок, панировочные сухари, яйца, соль, перец и мелко порезанную петрушку. Сыр нарезать кубиками (1х1см). Сформировать небольшие шарики, вкладывая внутрь по кусочку сыра. Обжарить в растительном масле со всех... читати далі ...»

помидоры - 4 шт. грибы (шампиньоны) - 1 пакет (450 г.) лук репчатый - 1-2 шт. соль Помидоры фаршированные "Летняя сказка" Помидоры разрезать пополам, вынуть мякоть (разрезать желательно так, чтобы края остались зазубренными). Начинять их можно любым салатом, лучше овощным, например, из кукурузы (вынутые из помидоров внутренности следует положить в салат), но самая вкусная начинка -... читати далі ...»

картошка - 10 шт. майонез - 100 г. сыр твердый - 100 г. чеснок - 1/2 головки Картошку хорошо помыть, не очищая кожуры. Разрезать на две части и уложить на противень срезом вверх. Запечь до готовности в духовке. Вынуть из духовки и на каждую картофелину положить фарш - тертый твердый сыр и чеснок, раздавленный в чесночницей, перемешанные с майонезом. Вернуть в духовку и запечь до... читати далі ...»

мясо (свинина, наверное) - 2 кг. лимон - 1 шт. сметана/майонез - 200 г. соль перец специи лук репчатый - 500 г. Шашлык "Быстрый" Мясо (если покупаете свинину - берите лучше шейку) порезать правильными кусками (объемом примерно в половину женского кулака, хотя нужно учесть, что дамские кулаки тоже бывают разными, так что ориентируйтесь на среднестатистический). Лук - кольцами. Мясо... читати далі ...»

гвоздика - 4-5 шт. лавровый лист - 1-2 шт. зелень соль кориандр ребрышка свиные - 500 г. капуста квашеная - 700 г. В кастрюлю с кипящей водой кладем гвоздику (обязательно), лавровый лист, любую сушеную или свежую зелень, соль, кориандр. Затем кладем ребрышки и варим минут 15-20. Потом раскладываем их по тарелкам вперемежку с кислой капустой. Ну, если вы не самый большой любитель... читати далі ...»

мидии - 500 г. лимон (крупный) - 1/2 шт. морская капуста ("Салат дальневосточный") - 2-3 банки Салат "От майкла" Замороженные мидии высыпаем их в дуршлаг и щедро обливаем кипятком, что бы они быстро разморозились. Выкладываем их в подходящую емкость. Добавляем к ним морской капусты (лучше всего брать не плоские банки - в них капуста "Не та" и песок имеется, а высокие (как с лососем)... читати далі ...»

яйца соль хлеб черный помидоры зелень От буханки черного хлеба (кирпичиком) отрезать квадратный ломтик толщиной около 1 см. Чуть присолить. Взять 1 яйцо. Белок отделить от желтка. Белок с добавлением небольшого количества соли взбить в крепкую пену, которую ложкой аккуратно выложить на ломоть хлеба, сформировав горку. В вершине горки сделать углубление, куда вылить целый (иначе... читати далі ...»

телятина - 1 кг. перец сладкий - 2-3 шт. помидоры - 3-4 шт. морковь - 2-3 шт. лук репчатый - 1 шт. оливки - по желанию (5-10 шт.) сыр - 300 г. майонез - 250 г. готовая приправа для пиццы - Телятина a la italiana Мясо порезать на куски средней величины и отбить. После чего каждый кусок посолить, обжарить в растительном масле до появления румянца, но не до готовности. Сложить все... читати далі ...»

крахмал - 1 ч. л. Мясо нарезать небольшими кусочками (как для гуляша) и обжарить в растительном масле 5-7 минут. После этого положить на сковороду 10 ягод черной смородины, не раздавливая. Продолжать жарить мясо еще 5 минут. В это время красную смородину раздавить, смешать с сахаром и также добавить к мясу. Прожаривать все вместе еще минут пять. Размешать воду, муку и крахмал, чтобы... читати далі ...»

лук - 1 кг. масло сливочное - 60 г. картофель - 2 кг. пиво - 0,5 литра сливки - 0,5 литра сыр - 100 г. соль мускатный орех - щепотка Репчатый лук мелко порезать, добавить масла и тушить на небольшом огне пока не подрумянится. Картофель нарезать тонкими пластинками. В огнеупорную посуду сложить слоями картофель и лук, так чтобы первым и последним слоем лежал картофель. Смешать пиво... читати далі ...»

яйца - 2шт. водка или коньяк - 1 ст. л. сметана - 1 ст. л. мука - 2 стакана растительное масло - 1-1.5 стакана сахарная пудра Одно яйцо целиком и желток второго яйца, столовую ложку сметаны, столовую ложку водки или коньяка смешать и, постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто (круче, чем на пельмени). Очень тоненько раскатать его. Нарезать полосками (или не полосками, как... читати далі ...»

мясо - 2-2.5 кг лимоны - 2 шт. аджика - 2-3 ст. л. лук репчатый - 3-4 шт. соль Шашлык "Проверенный" На окорок весом в 2-2.5 килограмма (желательно без сустава) покупается два крупных лимона, две крупные луковицы, сухая (или в банке) аджика. Мясо отделяется от кости (если сало и кожа не срезаны - то и от них), режется на равные куски размером примерно 4х6х6 см (два таких куска... читати далі ...»

яйца вареные - 2-3 шт. сыр - 200 г. огурцы соленые - 2 шт. (небольших) хлеб белый - 2-3 ломтика батона майонез масло подсолнечное Салат "Сырный рай" Яйца порезать, сыр натереть на крупной терке, хлеб порезать на кубики и обжарить в подсолнечном масле до зарумянивания (но не засушивать), огурец порезать. Все смешать, заправить майонезом. читати далі ...»

На 2 порции: куриное филе - 500 г. (или пара окорочков) пряности - по щепотке соль - по вкусу перец - по вкусу масло рафинированное - 100-150 г. гарнир - по вкусу и аппетиту Цыпленок по-Токийски Мясо курицы (цыпленка) нарезается кусочками с мизинец величиной, посыпается солью и белым перцем (главное не перестараться). Оставляется на 10-15 минут. Взбивается яйцо с солью, имеретинским... читати далі ...»

Тесто: кефир - 1/2 литра сахар - 2 ст. л. соль - 1/2 ч. л. подсолнечное масло - 100 г. сода - 1/2 ч. л. мука - 3-4 стакана Начинка: вишни - 500 г. сахар крахмал Пол литра кефира или простокваши, сахар, соль, полстакана подсолнечного масла, и немного соды смешать. Добавить муку, постепенно вмешивая ее до образования мягкого теста. Можно добавить ванильный сахар. Разделить тесто... читати далі ...»

На 2 порции: - мясо свинина - 200 г. ветчина - 100 г. сыр - 50 г. яйцо - 1 шт. специи - по вкусу соль - по вкусу сухари панировочные - 30 г. Мясо по-Старсемовски Мясо (вырезка) нарезается тонкими пластами (толщиной 5-7 мм, диаметром 8-10 см). Таким же образом режется ветчина и сыр. Все это складывается слоями, сначала мясо, затем ветчина, потом сыр. Мясо, прежде чем положить на... читати далі ...»

В банку на дно кладут 1 лавровый лист, по 2 шт. черного и душистого перца, затем укладывают рыбу спинками книзу, добавляют сок из 1/4 лимона или 0.5 г лимонной кислоты, накрывают банки крышками, устанавливают на решетку в кастрюлю, наливают в нее воду на 3 см ниже верха горлышка банки, ставят на огонь и прогревают банки при слабом кипении 60 минут, выливают из банок образовавшуюся... читати далі ...»

На дно банку кладут 1 лавровый лист, 2-3 зерна душистого перца, затем стоймя укладывают скумбрию на 2 см ниже верха горлышка, добавляют сок, выжатый из половинки лимона или 2 г лимон-ной кислоты, накрывают крышкой, устанавливают на решетку в кастрюлю, наливают холодную воду на 3 см ниже горлышка банки, накрывают кастрюлю крышкой, ставят на огонь и при слабом кипении прогревают 60... читати далі ...»