Теги

Вымыть, почистить и нарезать тонкой соломкой корнеплоды сельдерея, побрызгать лимонным соком (для сохранения цвета) и перетереть с солью, пока станет мягким. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать также тонкой солом- кой и побрызгать лимонным соком. Мясо цыпленка нарубить мелкими кусочками и смешать с яблоками и сельдереем. Из 1 крутого и 1 вареного желтков приготовить майонез... читати далі ...»

5 початков молодой, молочной кукурузы, 5 помидоров, растительное масло - 5 столовых ложек, сок с 1/2 лимона, 2 яйца, горчица - 1 чайная ложка, соль и перец по вкусу, зеленый салат для украше- ния, Кукурузу варить 1,5-2 часа целыми початками в подсоленной воде. С готовых початков снять зерна, уложить в салатник и дать ос- тыть. Приготовить соус майонез из одного вареного и одного...

Очищенные, тщательно промытые грибы сварить, опустив в кипящую соленую воду, влив в нее немного уксуса. Готовые грибы нарезать кубиками и перемешать с мелко нарезанными, сваренными вкрутую яйцами, оставив одно яйцо для украшения салата. Сыр, лук, морковь и сельдерей натереть на мелкой терке и, оста- вив ложку тёртого сыра для украшения, смешать с грибами и яйцами. Заправить салат... читати далі ...»

Надо: 1-2 картофелины, 1-2 моркови, 1 свекла, 100 г цветной капусты, 50 г свежего зеленого горошка, 1 сваренное вкрутую яй- цо, зеленый салат, 100 г сметаны, зелень укропа, сахар, соль. Приготовление: Картофель, морковь и свеклу отварить, охладить, нарезать кубиками. Цветную капусту отварить, разобрать на соцветия. Все компоненты смешать, добавить соль, сахар, мелко нарезанную зе-...

Рыбу, раков и яйца отварить и очистить. Нарезать рыбу крупными кубиками, яйца разделить на четвертинки, раковые шейки и мясо клешней оставить целиком. Огурцы нарезать `лапшой`, Так же нарезать листья вымытого и обсушенного салата. Салат и огурцы заправить майонезом, хорошо перемешать и уложить вперемежку с рыбой, яйцами и раками. Залить майонезом с 1 столовой ложкой сахара. Сверху... читати далі ...»

Отварной язык, печеную очищенную свеклу, сырую морковь и зеленый салат нарезать соломкой. На середину тарелки горкой выложить нарезанный язык, залить частью майонеза, смешанного с хреном и сахаром, кругом обложить букетами салата, моркови и свеклы. Са- лат и морковь заправить майонезом без хрена, свеклу - майонез с хреном. Букетик из цельных листьев салата воткнуть в горку из... читати далі ...»

Мороженого кальмара отварить в холодной воде, затем в течение нескольких минут ошпарить в горячей (80 - 90 ) и жесткой щеткой с его поверхности счистить пленку. После этого кальмара тщательно промыть и поставить варить. В кипящую воду (на 1 кг. кальмара 2 л воды и 20 г. соли) добавить нарезанный корень петрушки, специи, положить кальмара, быстро довести до кипения и варить при... читати далі ...»

Майонез перемешать со сметаной. Лук мелко нарезать и залить кипятком, чтобы вышла горечь. Потом промыть холодной водой. Перемешать с ложной смеси майонеза и сметаны посолить, уложить ровным слоем на блюдо. Из сардин вынуть крупные косточки, мякоть размять вилкой и перемешать с двумя тремя ложками заправки. Уложить на слои лука. Охлажденное масло натереть на крупной терке, стараясь,... читати далі ...»

На блюдо трем картошку на крупной терке, покрывая ровным слоем всю поверхность. Смазываем майонезом. Сверху укладываем слой почищенной и порезанной тонкими ломтиками селедки, посыпаем мел- ко порубленным лучком. Трем на терке яйцо прямо над блюдом, держа терку на весу, заливаем майонезом. Последний слой - свекла, тоже тер тая. Майонез сверху разглаживаем ложкой. Готовить такую... читати далі ...»

Режу лук очень тонкими прозрачными кружочками, присаливаю, слег- ка перетираю руками, добавляю уксус и оставляю минут на 20-30. За- тем мелко крошу яйца, перемешиваю с луком и заправляю все сметаной. 3-4 средние сочные луковицы, 4 вареных яйца, 2 ст. ложки уксуса и 100 г. сметаны, соль по вкусу. читати далі ...»

По вкусу на черную икру, может, и не похоже, но все гости эту закуску очень любят и называют почемуто `Черной икрой`. Напоследок скажу, что мне она тоже нравится. Попробуйте и вы приготовить, не пожалеете! 250 г. ржаного черствого хлеба, 2 вареных яйца, 30 шт. грецких орехов, 1 ч. ложка лимонного сока, чеснок, соль и растительное масло по вкусу. Размочить в холодной воде хлеб,... читати далі ...»

3. Соленые огурцы - кружками (толщиной миллиметров 5) - 5 час- тей, лук (кольцами/полукольцами, тоже довольно толсто) - 1.5-2 части, подсолнечное масло - 0.3- 0.5 части, рассол (маринад) от огурцов - 0.2 части. Все перемешивается. Рассол можно заменить майонезом. 1. Катофель, яйца, сыр, - рыба из банки( нпример лосось или шпроты ) - печень трески - крабовые палчки или крабовая... читати далі ...»

Можно сделать еще следующее: ваpим несколько сpедних свеколок, очищаем от кожуpы и pежу спиpалью, чтобы вместо свекольного шаpа получилось что-то типа пущенного сеpпантина. Одну такую большую сеpпантивину (из одной свеколки получаемую) pежем на тpи части и из каждой части скpучиваем pозочку, внутpь котоpой и кладем ту самую сыpно- майонезную массу. Главное - наpезать сеpпантин... читати далі ...»

Салат `Ориентал` на 0.5 кг отваpного молодого каpтофеля - огуpец, зел. лук, укpоп и пpоч. зелень, сладкий пеpец, 3 большие помидоpы, сок лимона \ 1 ст.л. уксуса, 2 ст.. pастит. масла, зел. салат и\или pедис. Каpтофель,огуpец, пеpец, зелень - наpезать; пеpеложить в салат- ницу и залить соком лимона или уксусом, затем - pастит. маслом; pазмешивать до полного впитыва- ния всей... читати далі ...»

Очень пpосто - pежешь лук - тонко, большую луковицу на 4 час- ти,ну чтоб не длинные были куски, заливаешь _кипящей водой, оставляешь в ней пока не остынет, сли- ваешь, туда же ваpенные яйца, майонез, соль. Все Гости даже понять не могут, что это лук - со- всем дpугой вкус.