 | Теги | |  | Необходимые продукты: 500 г говядины, 100 г шпика, 3 яйца, 1 столовая ложка топленого сала, 1 соленый огурец, 1 крупная картофелина, 1 столовая ложка зелени петрушки, 1 столовая ложка зелени укропа, 0,5 чайной ложки молотого перца, 2 столовые ложки муки. Из мякоти нарезать 4 плоских куска величиной с ладонь (можно использовать полуфабрикаты - антрекоты), очистить от пленок, отбить,... читати далі ...» |
| | | Приготовление: Грибы порежьте соломкой, ошпарьте горячей водой с уксусом, обжарьте на масле до мягкости. Поджарьте без масла муку и добавьте в нее грибы, все перемешайте и выложите в плоскую посуду. Взбитые яйца и соль смешайте со сметаной и залейте грибы. Запекайте в духовке. Компоненты: грибы белые или шампиньоны - 500 гр., Сметана - 1 стакан, масло сливочное - 100 гр., Яйца - 2... читати далі ...» |
|
| | | Говяжья печень - 1 кг., 1 булочка, размоченная в молоке, 2 сырых яйца, 1 луковица, соль, перец. Для начинки: 2 - 3 большие луковицы, банка майонеза - 200 г. Пропустить через мясорубку вышеперечисленные продукты и выпечь из полученной массы два-три коржа, в зависимости от размера формы для выпечки. Форма должна быть круглой и предварительно смазанной жиром и посыпанной мукой.... |
| | | 500 г. Рыбы, 2 яйца, 1/2 ст. Муки, 1/2 ст. Молока, соль и перец, растительное масло. Рыбу почистить и вымыть. Посолить и поперчить. Из муки, яиц и молока приготовить жидкое тесто как на омлет. Брать по 5 рыбок за хвостики и обжаривать в горячем растительном масле на сковороде. |
| | | Для теста: 0,5 кг варёного и молотого риса, 120 г сливочного масла, 4 яйца, 120 г тёртого сыра, соль, перец по вкусу. Для начинки: 0,5 кг свиного мяса, порезанного на мелкие кусочки, 1 мелко нарезанная луковица, 1 болгарский перец мелко порезанный, 1 ст. ложка резаной кинзы, 1 очищенный помидор без кожицы, мелко порезанный, 2 столовой ложки масла для цвета, 2 варёных яйца, порезанные... читати далі ...» |
| | | На 2-3 порции: 40 гр копченого сала с прослойками мяса 100 гр шампиньонов 1 пучок зеленого лука с луковицами соль, белый перец 6 яиц 80 гр сыра Ёдамер в соломке (40 % жирн.) 1 ч.л. масла или маргарина 2 помидора среднего размера по желанию кочанный салат, томаты, порезанные на восемь долек и петрушка для украшения Приготовление: 1. Сало порезать кубиками и припустить на... читати далі ...» |
| | | Для соуса: 1 резаная луковица, лимон, 2 ст. ложки масла Свиное филе (пьяное) по-эквадорски Сварить свиное филе в солёной воде с луком, чесноком, петрушкой, перцем, зирой пока мясо не станет мягким. Снять с огня, дать остыть и порезать на кружочки. Взбить яйца, посолить, поперчить затем попеременно добавлять молоко и муку, чтобы получилась однородная масса. Затем обмакнуть кусочки в... читати далі ...» |
| | | Мясо нарезать полосками, чеснок очистить и порубить. Огурец нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть и нарезать кусочками по 2 см длиной. Растительное масло разогреть в котелке с выпуклым днищем (вок) или сковороде. Обжарить чеснок. Добавить свинину и также обжарить, помешивая. Добавить лук, рыбный соус, устричный соус и сахар и все перемешать. Жарить около 2 минут. Вбить яйца и... читати далі ...» |
| | | Свекла 200, морковь 30, петрушка 15, репа 15, лук 15, яйца 1/4 шт. или рис 15, масло сливочное 20, сыр 10, сухари 10, сметана 30 или соус 50. Сварить свеклу, очистить от кожицы, удалить ложкой середину мякоти и наполнить отверстие фаршем. Фарш приготовить из поджаренной моркови, петрушки, репы, лука, мелко нарезанных крутых яиц или вареного риса. Сверху уложить на смазанный жиром... читати далі ...» |
| | | Свекла 150, мука 8, масло сливочное 10, сметана 30, яйца 1 шт. Свекла запеченная с яйцом Свеклу испечь или сварить в воде, не очищая от кожуры. Затем снять со свеклы кожуру, запанировать в пшеничной муке, обжарить со сливочным маслом, уложить на порционную сковороду, залить смесью сметаны с сырым яйцом и запечь в жарочном шкафу. Подать на той же сковороде, на которой свекла... читати далі ...» |
| | | Из тонкого или толстого края либо верхней или внутренней части задней ноги говядины нарезать мясо поперек волокон ломтями толщиной 10-12 мм. Отбить до толщины 7-8 мм, посыпать солью и перцем, смочить в смеси яйца с молоком, запанировать в молотых сухарях. Жарить на сковороде. Подать с жареным или варенным в молоке картофелем либо с овощным гарниром (вареные, заправленные маслом... читати далі ...» |
| | | Свинина - 135 г, сало топленое свиное - 10 г, мука - 4 г, яйца - 1/7 шт., сухари - 15 г, перец черный - 0,02 г, гарнир - 150 г, соус - 75 г, соль - З г. Розеты из свинины (кухня: Немецкая) Почечную часть корейки нарезать на порции и отбить тяпкой. Затем посолить их, посыпать черным перцем, запанировать в муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях и жарить на сковороде до... читати далі ...» |
| | | Говяжьи ноги на 2 часа положите в холодную воду, затем тщательно выскоблите и промойте, разрубите поперек, залейте холодной водой и варите 7-8 часов. За 2 часа до окончания варки добавьте лук, морковь, нарезанную на 4 части, лавровый лист, соль и перед. Бульон процедите, кости удалите, мясо мелко разрубите и вновь соедините с бульоном, добавьте, сахар, лимонный сок (можно лимонную... читати далі ...» |
| | | На одну порцию: филе куриное 80, масло сливочное 40, в том числе на поливку 10, яйца 10, хлеб пшеничный 25, масло топленое или сало растительное 15, гарнир 150. Котлета по-киевски 2 Куриное филе с косточкой зачистить от пленок и сухожилий, отбить тяпкой так, чтобы получился ровный по толщине пласт. На середину пласта положить кусок холодного масла (в форме еловой шишки), накрыть... читати далі ...» |
| | | На одну порцию: филе куриное 80, соус молочный 15, шампиньоны 10, яйца 20, хлеб пшеничный 20, фарш из печенки 15, масло сливочное 20, гарнир 100, соус с мадерой 75, перец Котлета из филе курицы, фаршированная печенкой Эти котлеты подготовить так же, как описано выше. Фарш приготовить из смеси густого молочного соуса пополам с печенкой, приготовленной, как для паштета. В фарш добавить... читати далі ...» |
|
|
www.bershad.ua - яйца Завиванец ужгородский Жюльен из грибов - 2 Торт печеночный 3 Биточки из сардельки или хамсы Томалес де арро Сырный омлет с овощами Свиное филе (Пьяное) по-эквадорски Свинина с огурцами Свекла фаршированная - 2 Свекла запеченная с яйцом Ромштекс классический Розеты из свинины (Кухня: немецкая) Пыцье (Кухня: еврейская) Котлета по-киевски 2 Котлета из филе курицы, фаршированная печенкой Користувачі OnLine: |
