 | Теги | |  | Мясо нарезать равными ломтиками (по 2 на порцию), отбить деревянным молотком, посолить, поперчить, обвалять в муке, смочить в хорошо взбитых яйцах и запанировать в сухарях. Обжа- рить с обеих сторон в разогретом масле перед самой подачей на стол. Подавать, полив растопленным маслом и с ломтиком лимона на каж- дом шницеле. На гарнир - жареный картофель. Телятина (кострец)-750 г,... читати далі ...» |
| | | Шпинат очистить, вымыть, дать стечь воде, после чего слегка потушить и приправить мелко нарубленным чесноком, солью, перцем. Сковороду из огнеупорного стекла смазать жиром и распределить на ней 2 порции шпината. В серединке каждой порции сделать углубление ложкой и вложить в них по кусочку сливочного масла. Посолить, поперчить, прибавить немного мускатного ореха. Телячьи шницели... читати далі ...» |
|
| | | Молодую говядину нарезать тонкими кусочками, слегка отбить их, стараясь придать им круглую или продолговатую форму, посолить, посыпать черным молотым перцем, обвалять в муке, смочить в яйце и обжарить в сильно нагретом жире. Обжаренные шницели уложить на блюдо (не класть шницели один на другой, чтобы панировка не отлипла). Приготовить яичницу - глазунью (по одному яйцу на... читати далі ...» |
| | | На гарнир подать отварной рис, гречневую кашу, жареный картофель или картофельное пюре. Тефтели в томате 500 г мяса (мякоти), 100 г зеленого лука или 1 головка репчатого, 1/2 стакана томата-пасты, 100 г белого хлеба, 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки сливочного масла. Приготовить мясной фарш, добавить в него мелко нарезанный зеленый лук (предварительно перебранный и промытый)... читати далі ...» |
| | | Приготовить мясной фарш как для котлет, добавить в него мелко нашинкованный репчатый лук. Из фарша сделать шарики, обвалять их в муке и на разогретой сковороде обжарить в масле со всех сторон. Затем сложить их в сотейник, добавить томат-пюре, мясной бульон, лавровый лист, перец горош ком, растертый с солью чеснок, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-20 мин, затем заправить... читати далі ...» |
| | | Говядину, свиное сало нарезать кусочками, промолоть на мясорубке, посолить, добавить воду и тщательно перемешать. Грибы промыть, мелко нарезать и обжарить на масле вместе с луком. Из приготовленного фарша сделать лепешки. На середину каждой лепешки положить грибы с луком, скатать шарики, обвалять в муке и обжарить. Картофель нарезать дольками и обжарить. Тефтели положить на... читати далі ...» |
| | | Мясо обсыпать перцем и солью. Очистить морковь, петрушку, сельдерей, лук, слегка нарубить и поджарить в 80 г. маргарина. одновременно сварить до полуготовности рис. Смешать его с овощами. Эту массу положить на куски мяса, закатать и связать. Затем поджарить в оставшемся маргарине, часто поливая бульоном. Мясной сок смешать с томатной пастой. На гарнир положить отвар- ной картофель... читати далі ...» |
| | | Мясо, сало, подготовленные свиные уши пропустить через мясоруб- ку, добавить шинкованный лук, истолченный чеснок, перец, соль, базилик, тмин и все хорошо перемешать. В хорошо обработанный и промытый свиной желудок уложить фарш и перевязать желудок с обе- их сторон. Положить желудок в кастрюлю, добавить уксус, лавровый лист, гвоздику, соль и варить на несильном огне до готовности... читати далі ...» |
| | | сало и мясная обрезь сколько есть, соль по вкусу, приправы по вкусу Кусок сала (лучше с мясными `Прирезами`) в нескольких местах надрезать вдоль до краев (однако, не прорезая края) так, чтобы когда вы развернете кусок по надрезам, у вас получился бы прямоугольный пласт толщиной не более сантиметра. Разложить получившийся пласт на кухонном столе и хорошенько отбить с двух сторон... читати далі ...» |
| | | Котлетную массу выложить ровным слоем на чистую салфетку толщиной 1,5-2 см, шириной 20 см и длиной по размерам противня, на котором будут запекать рулет. На середину пласта котлетной массы по всей его длине положить фарш. Фарш сделать так: нашинкованный репчатый лук и грибы спассировать на масле, добавить рубленные яйца, молотые сухари, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки... читати далі ...» |
| | | Свиные шницели (больше и тонкие) аккуратно отбить. Зелень промыть, очистить и мелко нарезать. На среднем огне обжаривать зелень на сливочном масле в течение пяти минут. Добавить сметану и тушить на медленном огне еще пять минут. Приправить солью, перцем и мускатными орехами. Шницели посолить, поперчить, сверху выложить начинку и закатать рулетики. Раскалить на сковороде растительное... |
| | | Для песочного теста: 100 г муки, 50 г жира, 1 яйцо, щепотка соли. Запеканка `1 к 10` (кухня: Английская) Приготовить тесто и отставить на 30 минут. Мясо мелко нарезать и положить в плоскую посуду вместе с нарезанным кубиками картофелем. Залить крепким мясным бульоном так, чтобы покрыть картофель, посолить, поперчить и сверху вместо крышки накрыть слоем песочного теста. Выпекать в... читати далі ...» |
| | | Оставьте вылепленные фигурки в теплом месте на 30 минут, пока тесто не увеличится в объеме почти в 2 раза. Разогрейте духовку до 230_С. Смажьте зверюшек взбитым яйцом и выпекайте в течение 15-20 минут, пока они полностью не пропекутся и не подрумянятся. Картофельная запеканка с рыбой На 8 булочек 3 стакана непросеянной пшеничной муки; 1 пакетик сухих быстрорастворимых дрожжей; 1... читати далі ...» |
| | | Сделать обыкновенное картофельное пюре, форму смазать маслом. Выкладывать слоями: 1 - пюре, 2 - жареные грибы с луком, - пю- ре, 3 - жареная капуста, 4 - пюре, 5 - снова грибы с луком, 6 - сно- ва пюре. Верх смазать маслом (можно подсолнечным), и запекать в духовке до румяной корочки. |
| | | Берутся 500 г отваренного накануне картофеля, 2 крутых яйца, 2 дольки чеснока, 75 г грибов, 75 г брынзы, немного сливочного масла, петрушка и укроп. Дно огнеупорной посуды посыпается мелко нарубленным чесноком, смешанным с небольшим количеством сливочного масла. Поверх кладется ряд нарезанного ломтиками картофеля, затем слой натертой брынзы, потом опять картофель, кружочки крутых... |
|
|
www.bershad.ua - картофель Шницель из телятины Шницель телячий по-тоскански Шницель с яичницей - глазуньей Тефтели в томате Тефтели в томате 2 Тефтели в соусе - 2 Рулет из шницеля с начинкой по-горски Рулет из свинины по-русски Рулет `Киевский` Рулет рубленый, фаршированный говядиной Свиные рулетики с зеленой начинкой Запеканка `1 к 10` (Кухня: Английская) Картофельная запеканка с рыбой Картофельная запеканка с грибами и овощами Картофельная запеканка с чесноком Користувачі OnLine: |
