Теги

начинка: молоко сгущ. /варить 2 часа/ 1 б. смешать с орехами. начинить половинки. готовое печенье ставят в холод на 1-2 часа. 3 ст. муки, 2 яйца, 1/2 ст. сахара, 250 г маргарина, 1/4 ч. лож- ки соды, 1/4 ч. ложки соли. белок взбить до пены, сахар сбивать с желтками, соду часть погасить в 1 ч. ложке уксуса. маргарин размешать с мукой, добавить ванилин. все тщательно мешать до густой... читати далі ...»

Отдельно к хворосту подают молоко, сметану. Хворост картофельный (кухня: Белорусская) 5-7 клубней картофеля; 3 стакана пшеничной муки; 1-2 яйца; 0,5 стакана растительного масла; соль. Отварной картофель пропускают через мясорубку, смешивают с мукой, яичными желтками и взбитыми белками. Полученную массу тонко раскатывают и нарезают в виде ромбиков, в середине которых делают надрез.... читати далі ...»

Взбить смесь взбивается в миксере или венчиком, чтобы не было комочков. Затем класть столовой ложкой в разогретое до кипения масло и поджаривать с обеих сторон до золотисто- коричневого цвета. Вынуть шумовкой, выложить на бумагу и дать маслу стечь. Посыпать сахарной пудрой и начинить вареньем. (кухня: Еврейская) 2 яйца, 2 баночки йогурта, кефира или любого кисломолочного продукта, 2... читати далі ...»

Суп из бобов (фасоли) Вычистить 1/2 кг молодых бобов и опустить в подсоленный кипяток. Когда бобы станут мягкими, поджарить в 4 столовых ложках подсолнечного масла 4-5 стеблей зеленого лука и 2-3 стебля зеленого чеснока, предварительно мелко их нарезав, к концу добавить 1 столовую ложку муки, затем посыпать 1/2 чайной ложки красного молотого перца (или положить 1 сладкий перец),...

На 0,5 кг рыбы: кваса - 1,5 л, вареный картофель - 2-3 шт., редиса - 1 пучок, квашеной капусты без рассола- 1 стакан, зеленого лука - 4-5 ст. ложек, яйца вареные - 2 шт., сметана - 2-3 ст. ложки, горчица столовая - 1 ч. ложка, сахар - 1 ч. ложка, зелень укропа - 1 пучок. Рыбу отваривают, отделяют мякоть и нарезают ее мелкими кусочками. Зеленый лук растирают с солью. Квашеную капусту...

ПРОДУКТЫ 1 баночка полужирного творога (250 г) 250 г. отжатого (твердого) творога 6 крупных мелко нарезанных стеблей зеленого лука 1 стакан мелко нарезанной зелени петрушки 5 взбитых яиц 3 ложки простой муки соль и черный перец по вкусу 1/4 ч. ложки молотого шафрана маргарин для смазывания противня 150 г. мелко нарезанных грибов круглый противень ь20 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1.... читати далі ...»

Тесто: 1 банка сгущенки, 200 г сливочного маргарина, 2 яйца, 1 стакан муки, 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом. Все перемешать, выпекать на среднем огне до цвета топленого молока. Разрезать на 3 части, промазать кремом: 300 г сметаны, 1 стакан сахара, немного орехов.

8 отварных картофелин, 150 г сливочного масла, 1 ст муки, 4 яйца, 2/3 ст тертого сыра, перец, соль. Из размятого картофеля, взбитого масла, яиц, муки, сыра приготовить тесто, разделать его на небольшие шарики и обжарить их в жире.

Нагреть в глубокой кастрюле большое количество растительного масла. Опустить кружочки в кипящее масло, закрыть крышкой и жарить одну минуту. Перевернуть, чтобы поджарилась другая сторона, но крышкой уже не закрывать. Пончики должны быть нежно-жёлтыми, не пережаренными. Впрыснуть в них варенье и посыпать сахарной пудрой. Ханукальные пончики (кухня: Еврейская) Ханукальные пончики (1)... читати далі ...»

Очистить и натереть на терке 2 кабачка (около 300 г) и опустить в кипящую подсоленную воду - 7-8 стаканов. Варить около 10 минут, заправить 2 ст. ложками муки, поджаренной с 3-4 столовыми ложками масла. Варить еще около 10 минут, снять с огня и добавить по 2 столовых ложки мелко нарезанной зелени петрушки и укропа. Заправить 1/2 стакана кислого или свежего молока и 1-2 яйцами.

На сколько порций: 2. (калдуны) 6-7 картофелин, 3 яйца, фарш (как на котлеты), черный молотый перец, подсолнечное масло. Картофель натереть на терке, добавить яйца, соль, черный молотый перец (по вкусу). Из полученной массы слепить лепешки, посередине между двух лепешек положить фарш. Сложить полученное произведение в чегунок с разогретом подсолнечным маслом и тушить до готовности. читати далі ...»

Для фаршировки рекомендуется брать перцы цилиндрической формы и одинаковой величины. Срезать верхушки перцев, очистить от семян, промыть и поставить отверстиями вниз, чтобы стекла вся вода. Приготовить фарш следующим образом: пропустить все мясо через мясорубку с мелким ситом, смешать с ошпаренным рисом, мелко нарезанным луком и очищенными от кожицы и семян помидорами, с двумя... читати далі ...»

Кекс таврия 2 ст. сахара, 4 яйца, 150 г масла слив., 400-500 г сметаны, 3 ст. муки, 1 ч. л. соды + уксус, 2 ст. л. какао. Сахар + яйца взбить, добавить масло, сметану, соду + уксус. Всыпать муку и размешать. Тесто разделить на две части и одну добавить какао. На сковороду, смазанную маслом и посыпанную манкой, выливать поочередно светлые и шоколадные слои. Выпекать 20-25-30 мин. при...

Баклажаны 100, свинина 80, говядина 80, яйцо 1 шт., жир свиной 30, молоко 100, мука 10, лук репчатый 15, помидоры 20, зелень петрушки 3, перец черный молотый, соль. Баклажаны моют, вытирают и пекут в средне нагретом жарочном шкафу. Снимают кожицу, охлаждают, нарезают длинными полосками, солят и дают постоять. Лук и помидоры моют, мелко нарезают, поджаривают вместе с молотым мясом в... читати далі ...»

Яйца 2 шт., сахар 40, мука 40, миндаль 200, изюм 100, инжир 40, корица. Хлеб архирейский Яйца взбивают с сахаром и мукой, добавляют очищенный от кожицы и нарезанный соломкой миндаль, изюм, мелко нарезанный инжир, корицу и замешивают тесто. Выкладывают готовое тесто в смазанную сливочным маслом форму для кекса и выпекают. читати далі ...»