Теги

Cоcтав : 500 гpамм твоpога или 200 г копченой ветчины (а как же без нее) 4 cтоловых ложки cметаны , твоpог (где-то полкило), 150 гpамм маcла, зелень петpyшки, натеpтый cыp. Техналогия пpиготовления: Cеледкy хоpошо вымочить, очиcтить от коcтей и затем поpyбить. В pаcтеpтое cливочное маcло положить етy cеледкy (точнее вcе ее мелкие чаcти - в cмыcле кycки), пpотеpтый твоpог,...

Куриное пюре - 120 г, соус белый или бешамель - 100 г, сливки - 120 г, яйца (Белок) - 2,5 шт., яйца (Желток) - 5 шт. Измельченное на пюре вареное куриное мясо соединить с белым мясным или молочным соусом, добавить сливки, затем смешать со взбитыми яйцами и разлить в формы.

Торт `Поль робсон` 2 яйца, ? ст. сахара, 1 ст. засахаренного меда, ? ч. л. соды гашеной, 3 ст. муки. Яйца + сахар растереть + мед, мука, сода. Замесить тесто, выдержать на холоде 12-24 часа. Разделить на 4 коржа, выпекать до золотистого оттенка. Готовые коржи переслоить кремом. Крем: 400 гр. сметаны, 150 гр. сахара, орехи. Торт выдержать на холоде.

Взбить яйца с сахаром и маслом, по частям добавить крахмал и протертый через сито творог. Взбивать до получения кремообразной массы. Если консистенция густовата (зависит от творога), можно добавить немного молока. Замесить тесто, готовое тесто раскатать в пластину30 см. шириной и0.5 см. толщиной. Раскатанное тесто положить на доску, посыпанную сахаром, и посыпать сахаром свер- ху.... читати далі ...»

ПОЛОЖИТЬ В ШЕЙКЕР ЛЕД, ВЫЛИТЬ ИЗ НЕГО ВСЕ КОМПОНЕНТЫ И ВЗБИТЬ ДО ПЕНООБРАЗНОГО СОСТОЯНИЯ. ПРИГОТОВЛЕННУЮ СМЕСЬ ВЫЛИТЬ В ВЫСОКИЙ ШИРОКИЙ ФУЖЕР. ВОДКА 60 мл САХАРНЫЙ СИРОП 10 мл ЛИМОННЫЙ СОК 20 мл БЕЛОК ОДНОГО ЯЙЦА, 3-4 КУБИКА ЛЬДА. читати далі ...»

Svetlana Orel 2:5020/79. 3 Тесто для настоящего рыбного должно быть настоящее дрожжевое. Всякие слоеные и на соде сюда не подходят, имхо, однозначно. Лучше делать большой, на весь противень, или на половину, но тогда в форме (есть такие для пирогов) в них все же лучше, пирог можно будет сделать высоким. Следующим слоем рис. Много не надо, так, присыпать только... Он должен быть... читати далі ...»

Сварить рис и охладить. Крабовые палочки нарезать кружочками, сваренные вкрутую яйца, огурцы и грибы нарезать геометрически равными с палочками кусочками, все смешать с рисом, кукурузой, нарезанной мелко луковицей и петрушкой, приправить по вкусу хреном и перцем. Майонез лучше брать немецкий с красными либо синими этикетками. Просто, быстро, и по мнению пробовавших - лучше не... читати далі ...»

На сколько порций: 8. Пельмени уральские Для теста: 2 стакана муки, половина яйца, 3/4 стакана воды, соль по вкусу. Для фарша: по 150 г. мякоти говядины и свинины, 120 г. мякоти баранины, 50 г. сливочного масла, 2 г. мускатного ореха, 2 - 3 столовые ложки сливок, 1 - 2 луковицы, соль, черный молотый перец по вкусу. Для приправы: 3 - 4 дольки чеснока, 2 столовые ложки сливочного... читати далі ...»

Картофель 350, яйцо 1/5 шт., мука пшеничная 5, для фарша: капуста свежая 50 или квашеная 60, жир 20, яйцо 1/5 шт., лук репчатый 10, масло сливочное 15, соль. Картофель отваривают, горячим пропускают через мясорубку, добавляют соль, яйца и перемешивают. Свежую капусту рубят и жарят на противне в масле, затем солят, добавляют пассированный лук, сырые яйца и перемешивают. Квашеную... читати далі ...»

Вареное или жареное мясо дичи - 120 г, красный соус - 100 г, сливки - 120 г, яйца целые - 2,5 шт., яйца (Желток) - 5 шт. Омлет с дичью в основном готовить так же, как с курицей. Пюре из дичи соединить с холодным красным соусом, добавить сливки, а затем смешать со взбитыми яйцами и разлить в формы.

Картофель со шпинатом `Птичьи гнезда` (немецкий рецепт) Приготовить пюре из разваренного картофеля (500 г), 1/2 стакана молока и 2 ст. ложек растительного масла, 1 яйца и соли по вку- су. Добавить еще 1/2 стакана молока в измельченный шпинат (250 г), всыпать щепотку тертого мускатного ореха и молотый черный перец по вкусу и посолить. Картофельное пюре выложить в хорошо смазанную...

Растереть 2 яйца с 100 гр. маргарина, 1 ст. сахара, ванилином, щепоткой соли 2-мя ст. подсушенного в духовке` геркулеса`. Выложить массу на сковороду, покрытую промасленной бумагой, выпекать при Т = 200 град. Подавать со сливками или молоком.

Половину подготовленной рыбы уложить кожей вниз на лист фольги для кулинарных целей. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить, обсыпать рублеными яйцами, укропом, обложить ломтиками лука и полить растопленным сливочным маслом. Затем оставшееся филе рыбы кожей вверх уложить на все эти продукты. Фольгу плотно завер- нуть, не допуская разрывов и щелей, положить на противень в разогретую... читати далі ...»

Lesya AversНina, 2:463/18 Яблоки жареные в тесте с карамелью - Баси пинг-куо Яблоки жареные в тесте с карамелью - Баси пинг-куо 5 яблок 2 яйца 5 ложек муки 2 ложки коньяка или десертного вина чайная ложка раст. масла щепотка соли растительное масло для жарения 50 г карамели (200 г сахара + 200 г воды) В кастрюле взобьем яйца с мукой, коньяком и растительным маслом. В зависимости от... читати далі ...»

Печень домашней птицы - 350 г, молочный соус - 150 г, яйца целые - 1,5 шт., яйца (Желток) - 8 шт., масло - 60 г. Печень домашней птицы слегка посолить, обжарить с маслом, припустить до готовности и протереть сквозь сито. Полученное пюре (100 г) соединить с молочным соусом, после чего смешать со взбитыми яйцами, заправить по вкусу и разлить в формы.