 | Теги | |  | Баранина - 160 г, комбижир животный - 15 г, картофель - 105 г, помидоры - 70 г, лук репчатый - 20 г, перец, соль. Чекдирме (кухня: туркменская) Жирную баранину рубят кусками весом по 30-40 г, обжаривают в жире до образования корочки, кладут сырой лук, картофель, крупно нарезанные помидоры, соль и перец, жарят все до готовности, после чего вливают немного воды и тушат. читати далі ...» |
| | | Примечание: так как цукини приготавливаются быстрее остальных овощей, то их вынимают шумовкой за 8 минут до готовности блюда и добавляют обратно после снятия с огня. (кухня: Африканская) На 4 порции: 4 больших картофелины, очищенных и нарезанных 2 брюквы средней величины, очищенных и нарезанных кубиками 3 средних моркови, очищенных и нарезанных брусочками длиной 2,5 cм 4 средних... читати далі ...» |
|
| | | Гарнир: кускус с миндалем и фигами (см. картофель, рис и клецки) Напиток: белое вино Тажин из утки На 4 порции: 1500 гр утиных ножек 350 гр лука 3 зубчика чеснока 20 гр свежего имбирного корня 600 мл густого куриного отвара 2 упаковоцки шафрана (по 0,125g) 350 гр моркови 300 гр цукини 50 гр изюма 200 гр турецкого гороха (нут) (в банке) 1 ч.л. порошка куркумы 1 ч.л. острого... читати далі ...» |
| | | Приготовление: 1. Фасоль очистить, вымыть. Мясо промыть в воде, промакнуть и приправить специями. Разогреть растительное масло. Обжарить на нем мясо и дожарить на среднем огне примерно в течение 20 минут. 2. 2 апельсина очистить (вместе с белой кожицей)и нарезать кружочками. Из 2 апельсинов выжать сок. Луковицы очистить, мелко порубить. 3. Картофельные уголки испечь в... читати далі ...» |
| | | 500 г картофеля, 250 г творога, 125 г муки, 80 г сахара, 1 яйцо, цедра лимона, фритюр. Оладьи из творога (кухня: Французская) Сварить картофель на пару и приготовить из него пюре. Добавить творог, муку, яйцо, немного соли, сахар, натертую цедру лимона. Скатать шарики и обжарить с двух сторон во фритюре. читати далі ...» |
| | | Соленые грибы помыть холодной водой, дать стечь воде. Затем грибы и свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, измельчить зеленый лук. Морковь и картофель сварить неочищенными, охладить, очистить и нарезать кубиками. Желтки вареных яиц растереть с готовой горчицей и небольшим количеством сметаны. Белок порубить. В свежий хлебный квас положить подготовленные продукты, заправить смесью... читати далі ...» |
| | | Мясо и кости вымыть. Около 3 л воды посолить и вскипятить, положить туда мясо и кости и дать покипеть в открытой кастрюле 30 минут, снимая при этом пену. Огонь уменьшить так, чтобы вода не сильно кипела. Кастрюлю накрыть крышкой, оставив щель. Лук, морковь и сельдерей очистить. Воткнуть в луковицу лавровый лист и гвоздику. Через 1 1/2 часа добавить к мясу овощи, приправить перцем и... читати далі ...» |
| | | Картофель отварить, натереть на терке, добавить муку, яйцо и жир, замесить тесто. Доску хорошо посыпать мукой и раскатать на ней тесто толщиной 3 мм. Раскатанное тесто разделить на квадраты одинаковой величины с таким расчетом, чтобы на каждый квадрат можно было положить целый абрикос. А вместо косточки в каждый абрикос следует поместить кусочек сахара. Сформировать клецки и варить... читати далі ...» |
| | | Гарнир - заправленные маслом зеленый горошек и морковь, нарезанная дольками, а также жареный картофель. Лангет натуральный 800 г говядины (вырезка), 25 г топленого говяжьего сала, 25 г сливочного масла, 500-750 г гарнира, перец, зелень. Из тонкой части вырезки отрезать по два куска на порцию толщиной 15-20 мм и отбить их тяпкой. Форма отбитых кусков должна быть такой же, как у... читати далі ...» |
| | | На гарнир подать жареный картофель. Жареное мясо в сметане с луком 500 г мяса, 1 кг картофеля, 1/2 стакана сметаны, 1 головка репчатого лука, по 1 ст. ложке пшеничной муки и соуса "Южный", 3 ст. ложки сливочного масла. Мясо (филейную часть) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать по одному или по два куска на порцию, отбить тяпкой, посыпать солью, молотым перцем и обжарить в масле... читати далі ...» |
| | | При подаче положить на блюдо кусок мяса, а на него лук и посыпать укропом или зеленью петрушки. Гарнир - картофель отварной. Говядина тушеная с луком 800 г говядины, 600 г репчатого лука, 75 г животного жира или маргарина, 25 мл уксуса или 50 мл вина, 5 г пшеничной муки, 500 г гарнира, лавровый лист, кориандр, перец горошком, перец молотый, зелень. Крупные куски задней ноги... читати далі ...» |
| | | Приготовление: 1. Картофель очистить и вымыть. Масло разогреть на сковороде и обжаривать в нем картофилины со всех сторон примерно 30 минут. 2. Тимьян вымыть, высушить. Оставить немного на украшение блюда. листочки отделить от стеблей и посыпать ими картофель незадолго до его готовности(сухой тимьян всыпать примерно на половине срока). Добавить в картофель соль и перец. 2. Яйца... читати далі ...» |
| | | Приготовление: 1. Картофель вымыть и варить примерно 20 минут. Воду слить, картофель очистить и размять. Еще горячим пропустить через картофельный пресс. Вмесить в картофельное пюре яйцо и 150 гр муки. Приправить солью и мускатом. Оставить примерно на 10 минут. 2. Порей очистить и вымыть. Зелень порея нарезать кольцами, белую часть порубить. Майоран вымыть, порубить. Смешать фарш,... читати далі ...» |
| | | Нарезать говяжью вырезку на куски и смешать с мелко нарезанным салом и хлебным мякишем, замоченным в молоке. Смолоть все вместе в мясорубке, добавить измельченные петрушку и чеснок, соль, половину перца и взбитые яйца. Все тщательно перемешать и из фарша сделать маленькие шарики, обваливая их в муке. В кастрюлю положить мелко нарезанный лук, остаток перца и сливочное масло. Когда... читати далі ...» |
| | | При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом. Гарнир - картофель. 800 г говядины, 75 г животного жира, 100 г томат-пасты, 175 г репчатого лука, 30 г пшеничной муки, 200 г помидоров, 175 г огурцов, 500 г картофеля, 1/2 головки чеснока, перец, зелень. Подготовленное мясо посыпать солью, перцем и обжарить на жире. Залить мясо коричневым бульоном или водой, добавить пассерованный... читати далі ...» |
|
|
www.bershad.ua - картофель Чекдирме (Кухня: туркменская) Тажин овощной Тажин из утки Утиная грудинка с апельсинами Оладьи из творога (Кухня: французская) Окрошка грибная (Кухня: русская) Огузок с яблочным хреном и соусом из зеленого лука Мариленкнедель ; абрикосовые клецки (Кухня: австрийская) Лангет натуральный Жареное мясо в сметане с луком Говядина тушеная с луком Говядина с тимьяном и картофелем Вареники из картофельного теста с фаршем Алмондеги из говядины Азу из говядины с овощами Користувачі OnLine: |
