Теги

Баклажаны 200, сало (Шпик) 30, чеснок 10, масло оливковое 20, перец молотый черный, соль. Баклажаны моют, вытирают и в каждом из них проделывают по два надреза. В надрезы закладывают кусочки сала и дольки чеснока, предварительно обваляв сало в соли и перце. Нашпигованные баклажаны кладут на сковороду, поливают растительным маслом, закрывают крышкой и держат на слабом огне около 1... читати далі ...»

Перед подачей на стол баклажаны нарезают кусочками и заправляют подсолнечным маслом. Сделать сквозной разрез по длине и варить в соленой (2 ст. ложки соли на 1 л воды) воде 20 минут - до мягкости, выложить на чистую наклонную доску (для стока воды) и охлаждают на воздухе. Закладка на 1 банку 10 л: баклажаны 10 кг лавровый лист 5 г чеснок 250 г соль для варки 100 г соль... читати далі ...»

Из всего этого получается литровая банка. Баклажаны вымойте, очистите от кожицы, нарежьте соломкой, посолите, перемешайте и дайте полежать 30 минут. Руками отожмите горький сок, положите баклажаны в глубокую посуду с растительным маслом и, помешивая, припускайте, пока не станут мягкими. Лук репчатый нарежьте тонкой соломкой и пассеруйте вместе с натертой на терке морковью, добавив молотый... читати далі ...»

Время приготовления 50 мин. Икра баклажанная/кабачковая Баклажаны - 1 кг, морковь - 0,5 кг, лук - 3-4 больших головки, перец сладкий - 0,4 кг, помидоры - 0,8 кг, масло растительное - 0,5-1 стакана. Подготовка овощей: баклажаны почистить, порезать кубиками 0,8-1 см, перец почистить (вынуть середину) и мелко порезать соломкой (длиной 1,5-2 см), морковь натереть на крупной терке, лук... читати далі ...»

Борщ болгарский. Бульон 2 л Картофель 6 шт Морковь 1 шт Лук 1 шт Свекла 0,5 шт Баклажан 1 шт Болгарский перец 4 стручка Горький перец 1/2 стручка Уксус 3 ст. л Сахар 1 ч. л Жир 3 ст. л Мука 1 ст. л Помидоры 2 шт Сметана 2 ст. л Соль, перец Приготовить бульон из мяса и косте. Свеклу, нарезанную в виде лапши, стушить с томат-пюре и уксусом. Отдельно спассеровать на жире и бульоне...

баклажаны 500 г. помидоры 300 г. лук 1 шт. сыр 100-150 г. растительное масло 5 ст. л. сливочное масло 20 г. соль, перец, зелень. Баклажаны алла пармиджана Баклажаны нарезать тонкими кружочками и обжарить в растительном масле. Выложить слоем в посуду, подходящую для запекания, посолить, посыпать зеленью. Пассеровать большую луковицу на растительном масле (нарезать как можно мельче).... читати далі ...»

Баклажаны 400 г Оливковое масло 3 ст. л Томатная паста 150 г Лук репчатый 1 шт Чеснок 1 зубчик Соль, перец Лук мелко нарезать и прогреть вместе с оливковым маслом в открытой посуде примерно 2-2,5 мин на полной мощности. Баклажаны промыть, порезать на длинные продольнае ломтики и выложить в посуду с луком. Туда же добавить истолченный чеснок. По вкусу посолить и поперчить. Добавить...

Сладкие помидоры 3-4 шт. баклажаны толстые и не очень длинные - 2 шт. петрушка, укроп, густая сметана, листья салата, чесночину Баклажаны разрезать вдоль толщиной 1 см, обжарить до легкой корочки на подсолнечном масле (его уходит очень много), выложить на тарелку, охладить. Помидоры разрезать поперек толщиной 1.5-2 см (дисками). Мелко нарезать зелень, выдавить чеснок, смешать со...

Мясо нарезать равными ломтиками, посолить, поперчить и обжарить в горячем масле. В той же посуде, вынув мясо, спассеровать мелко нарезанные лук и чеснок, добавить муку, томатную пасту, влить теплую воду (1 л), прокипятить 10 минут, положить мясо и варить на умеренном огне. Вымыть баклажаны, нарезать в длину каждый на 4-5 ломтиков, посолить и оставить на 10-20 минут. Хорошо отжать и... читати далі ...»

500 гp. баклажанов, 130 гp. свежих помидоpов, 120 гp. pепчатого лука, 300 гp. лука саженца (?). Баклажаны наpезать более толстыми кpужками , обжаpить во фpитюpе. Лук-саженец наpезать колечками и также обжаpить во фpитюpе. Гаpниp подавать к бифштексам и pубленым котлетам, котоpые положить на кpужочки баклажанов и укpасить мелко наpубленными свежими помидоpами и колечками лука.

Баклажаны жарятса с двух сторон на сковоротке, потом берутся помидоры и чистятся от кожици, режутся прямо над (другой) сковородкой и измелчяютса над огнем, солятса, когда получившийся томатный сок станет немного гуще добавляются жареные баклажаны (надо чтоб они были накрыты томатным соус и пропитались им) Тушить над огнем еще 10-15мин. С баклажанами в соус можно добавлять по вкусу: Лук,... читати далі ...»

Баклажаны на костре Беpете чашку и в нее кладете печеные баклажаны - чистите от кожицы. Далее в пульпу баклажан ,добавляете чищенный печеный пеpец и печеные помидоpы . Все это пеpемешиваете . Беpете 1 луковицу ( большую - маленькую кому как нpавится ) чистите - pежете (pубите) и в чашку . Специи - пеpец , чеснок или еще че - туда же в чашку . Весовой пpинцип : 1 шампуp баклажан, 1...

Снять кожицу с баклажанов и нарезать их кружками толщиной в 1 см, посолить, дать полежать 30 минут, чтобы извлечь из них жидкость, осушить баклажаны, запанировать в муке, поджарить на растительном масле. На другую сковородку положить разрезанные пополам помидоры, посолить, добавить перец и растертый чеснок, обжарить. При подаче на баклажаны положить обжаренные помидоры и посыпать...

Баклажаны нарезать кубиками и обжарить на сковороде с небольшим добавлением растительного масла, сыр нарезать кубиками и смешать с баклажанами и мелко нарезанным репчатым луком. Заправить майонезом. Соль и перец по вкусу. Очень быстро и необычно. Салат из баклажанов и сыра Баклажаны, сыр "Мацарелла" (или типа "Адыгейский"), сырой репчатый лук, майонез. читати далі ...»

Баклажаны нарезать кусочками, посолить, отжать сок (горечь). Жарить на масле с луком, перчат, солят, заливают взбитым белком и запекают в духовке